1.1 調味品行業定義及分類 17
1.1.1 行業概念及定義 17
1.1.2 行業主要產品大類 17
（1）味精 18
（2）醬油、食醋及類似制品 18
（3）其他調味品、發酵制品 18
1.1.3 行業在國民經濟中的地位 19
1.2 調味品行業統計標準 20
1.2.1 調味品行業統計口徑 20
1.2.2 調味品行業統計方法 20
1.2.3 調味品行業數據種類 21
1.3 調味品行業投資特性 22
1.3.1 調味品行業進入壁壘分析 22
（1）行業準入壁壘 22
（2）品牌壁壘 22
（3）規模壁壘 23
（4）渠道與營銷網絡壁壘 23
1.3.2 調味品行業盈利模式分析 23
（1）向品牌要利潤 23
（2）向規模要利潤 24
（3）向差異化產品要盈利 24
1.3.3 調味品行業驅動因素分析 25
（1）餐飲業的快速發展 25
（2）食品加工業的快速發展 27
（3）家庭調味品消費的持續增長 28
1.4 調味品行業發展環境 29
1.4.1 調味品行業政策法規分析 29
（1）調味品行業相關法律法規和適用標準 29
（2）調味品行業發展規劃分析 30
1.4.2 調味品行業經濟環境分析 31
（1）調味品工業與GDP相關性分析 31
（2）調味品行業與餐飲行業相關性 31
（3）調味品行業與居民收入相關性 32
（4）調味品行業與農產品價格相關性 33
第2章：調味品行業整體運行狀況分析 34
2.1 中國調味品行業發展狀況分析 34
2.1.1 中國調味品行業發展總體概況 34
（1）高成本低效益 34
（2）地域差異造就地方品牌 34
（3）價格戰阻礙品牌建設 34
2.1.2 中國調味品行業發展主要特點 35
（1）市場空間大 35
（2）地域特征明顯 35
（3）外企積極擴張 35
2.1.3 調味品行業經營情況分析 36
（1）調味品行業經營效益分析 36
（2）調味品行業盈利能力分析 36
（3）調味品行業運營能力分析 37
（4）調味品行業償債能力分析 37
（5）調味品行業發展能力分析 38
2.2 調味品行業經濟指標分析 38
2.2.1 調味品行業經濟效益影響因素 38
2.2.2 調味品行業經濟指標分析 39
2.2.3 不同規模企業經濟指標分析 40
（1）大型企業 40
（2）中型企業 41
（3）小型企業 42
（4）不同規模企業主要經濟指標歷年的比重情況分析 43
2.2.4 不同性質企業經濟指標分析 45
（1）國有企業 46
（2）集體企業 47
（3）股份合作企業 48
（4）股份制企業 49
（5）私營企業 50
（6）外商和港澳臺投資企業 51
（7）其他 52
（8）不同性質企業主要經濟指標歷年的比重變化情況分析 53
2.2.5 不同地區企業經濟指標分析 56
（1）不同地區銷售收入情況分析 56
（2）不同地區資產總額情況分析 58
（3）不同地區累計負債情況分析 59
（4）不同地區銷售利潤情況分析 61
（5）不同地區利潤總額情況分析 62
（6）不同地區產成品情況分析 64
（7）不同地區單位數及虧損單位數情況分析 65
（8）不同地區虧損單位虧損總額情況分析 67
2.3 調味品行業供需平衡分析 68
2.3.1 全國調味品行業供給情況分析 68
（1）全國調味品行業總產值分析 68
（2）全國調味品行業產成品分析 69
2.3.2 各地區調味品行業供給情況分析 69
（1）總產值排名前10個地區分析 70
（2）產成品排名前10個地區分析 71
2.3.3 全國調味品行業需求情況分析 72
（1）全國調味品行業銷售產值分析 72
（2）全國調味品行業銷售收入分析 72
2.3.4 各地區調味品行業需求情況分析 73
（1）銷售產值排名前10個地區分析 73
（2）銷售收入排名前10個地區分析 74
2.3.5 全國調味品行業產銷率分析 75
第3章：調味品行業產業鏈分析 77
3.1 調味品行業產業鏈結構簡述 77
3.2 調味品上游農產品市場分析 77
3.2.1 大豆產銷情況與價格走勢 77
3.2.2 小麥產銷情況與價格走勢 78
3.2.3 高粱產銷情況與價格走勢 80
3.2.4 大米產銷情況與價格走勢 81
3.2.5 玉米產銷情況與價格走勢 82
3.3 調味品產業鏈上游其他市場分析 84
3.3.1 肉制品原料市場發展分析 84
3.3.2 調味品包裝市場發展分析 84
3.4 調味品產業鏈下游細分市場需求 85
3.4.1 調味品消費終端需求分析 85
（1）餐飲行業需求容量預測 85
（2）食品加工行業需求容量預測 86
（3）家庭消費需求容量預測 87
（4）調味品消費終端需求容量綜合預測 88
3.4.2 調味品流通環節需求分析 89
第4章：調味品行業競爭格局與進出口分析 91
4.1 國外調味品市場發展概況 91
4.1.1 主要國家及地區市場分析 91
（1）歐洲調味品市場發展分析 91
（2）美加調味品市場發展分析 91
（3）日本調味品市場發展分析 92
（4）韓國調味品市場發展分析 93
（5）越南調味品市場發展分析 93
4.1.2 國外調味品市場發展趨勢 94
（1）單一調味品產銷量呈下降趨勢 94
（2）復合調味料、天然調味料和各種花色調味品呈上升趨勢 94
（3）東方調味品與西餐調味品融合的速度加快 94
4.1.3 跨國調味品企業在華布局 95
（1）日本龜甲萬株式會社（Kikkoman）在華投資布局分析 95
（2）英國聯合利華公司（Unilever）在華投資布局分析 96
（3）日本味之素株式會社（Kotobuki Pharmaceutical）在華投資布局分析 97
（4）瑞士雀巢公司（Nestle）在華投資布局分析 99
（5）日本味滋康集團（mizkan）在華投資布局分析 99
（6）美國亨氏（Heinz）食品集團在華投資布局分析 101
4.2 國內調味品行業競爭狀況 102
4.2.1 國內調味品行業競爭格局 102
（1）外資利用技術、資本和管理優勢占領高端 102
（2）本土民企強勢崛起應對外資擴張 103
（3）中小企業立足區域突圍全國 104
4.2.2 國內調味品行業集中度分析 104
（1）行業銷售集中度分析 104
（2）行業資產集中度分析 105
（3）行業利潤集中度分析 106
4.2.3 調味品行業五力分析 107
（1）調味品行業對上游議價能力分析 107
（2）調味品行業對下游議價能力分析 107
（3）調味品行業現有企業競爭分析 108
（4）調味品行業潛在進入者威脅分析 108
（5）調味品行業替代品威脅分析 108
（6）調味品行業五力分析總結 109
4.3 行業投資兼并與重組整合分析 109
4.3.1 國際調味品企業在華投資兼并與重組整合 109
（1）國際調味品企業在華投資兼并重組現狀 109
（2）國際調味品企業在華投資兼并重組趨勢 112
4.3.2 國內調味品企業投資兼并與重組整合 112
（1）國內調味品企業投資兼并重組現狀 112
（2）國內調味品企業業投資兼并重組趨勢 113
4.4 國內調味品行業進出口分析 113
4.4.1 調味品行業進出口狀況綜述 113
4.4.2 調味品行業出口市場分析 113
（1）行業出口整體情況 113
（2）行業出口產品結構 114
4.4.3 調味品行業進口市場分析 115
（1）行業進口整體情況 115
（2）行業進口產品結構 116
4.4.4 調味品行業進出口前景及建議 118
（1）調味品行業出口前景及建議 118
（2）調味品行業進口前景及建議 118
第5章：調味品重點子行業市場狀況分析 120
5.1 味精市場發展狀況分析 120
5.1.1 味精行業運行指標分析 120
（1）味精行業產值規模分析 120
（2）味精行業銷售規模分析 120
（3）味精行業供需平衡分析 121
（4）味精行業財務狀況分析 122
5.1.2 味精行業產品結構分析 124
5.1.3 味精行業競爭格局分析 124
5.1.4 主要味精品牌成功經驗 125
5.1.5 味精行業發展威脅分析 126
5.1.6 味精行業產能變化分析 126
5.1.7 味精行業市場規模預測 126
5.2 醬油、食醋市場發展分析 127
5.2.1 醬油、食醋行業運行指標分析 127
（1）醬油、食醋行業產值規模分析 127
（2）醬油、食醋行業銷售規模分析 128
（3）醬油、食醋行業供需平衡分析 129
（4）醬油、食醋行業財務狀況分析 129
5.2.2 醬油、食醋行業產品結構分析 132
5.2.3 醬油、食醋行業競爭格局分析 132
5.2.4 主要醬油、食醋品牌成功經驗 134
5.2.5 醬油、食醋行業發展威脅分析 135
5.2.6 醬油、食醋行業產量變化分析 135
5.2.7 醬油、食醋行業市場規模預測 135
5.3 香辛料市場發展分析 136
5.3.1 香辛料行業運行指標分析 136
5.3.2 香辛料行業產品結構分析 136
5.3.3 香辛料行業競爭格局分析 136
5.3.4 主要香辛料品牌成功經驗 137
5.3.5 香辛料行業發展威脅分析 137
5.3.6 香辛料行業產能變化分析 137
5.3.7 香辛料行業市場規模預測 138
5.4 醬類市場發展狀況分析 138
5.4.1 醬類行業運行指標分析 138
5.4.2 醬類行業產品結構分析 138
5.4.3 醬類行業競爭格局分析 139
5.4.4 主要醬類品牌成功經驗 140
5.4.5 醬類行業發展威脅分析 140
5.4.6 醬類行業產量變化分析 141
5.4.7 醬類行業市場容量預測 141
5.5 復合調味料市場分析 141
5.5.1 復合調味料行業運行指標分析 141
5.5.2 復合調味料行業產品結構分析 142
5.5.3 復合調味料行業競爭格局分析 142
5.5.4 主要復合調味料品牌成功經驗 143
5.5.5 復合調味料行業發展威脅分析 143
5.5.6 復合調味料行業產量變化分析 143
5.5.7 復合調味料行業市場規模預測 144
第6章：調味品行業區域市場產銷需求分析 145
6.1 行業總體區域結構特征分析 145
6.1.1 行業區域結構總體特征 145
6.1.2 行業區域集中度分析 148
6.2 行業重點區域產銷情況分析 150
6.2.1 華北地區調味品行業產銷情況分析 150
（1）北京市調味品行業產銷情況分析 150
（2）天津市調味品行業產銷情況分析 152
（3）河北省調味品行業產銷情況分析 154
（4）山西省調味品行業產銷情況分析 156
（5）內蒙古調味品行業產銷情況分析 158
6.2.2 東北地區調味品行業產銷情況分析 160
（1）吉林省調味品行業產銷情況分析 160
（2）遼寧省調味品行業產銷情況分析 162
（3）黑龍江省調味品行業產銷情況分析 164
6.2.3 華東地區調味品行業產銷情況分析 166
（1）上海市調味品行業產銷情況分析 167
（2）江蘇省調味品行業產銷情況分析 169
（3）浙江省調味品行業產銷情況分析 171
（4）山東省調味品行業產銷情況分析 173
（5）福建省調味品行業產銷情況分析 175
（6）江西省調味品行業產銷情況分析 177
（7）安徽省調味品行業產銷情況分析 179
6.2.4 華中地區調味品行業產銷情況分析 181
（1）湖南省調味品行業產銷情況分析 181
（2）湖北省調味品行業產銷情況分析 183
（3）河南省調味品行業產銷情況分析 185
6.2.5 華南地區調味品行業產銷情況分析 187
（1）廣東省調味品行業產銷情況分析 187
（2）廣西調味品行業產銷情況分析 189
6.2.6 西南地區調味品行業產銷情況分析 191
（1）四川省調味品行業產銷情況分析 192
（2）重慶市調味品行業產銷情況分析 194
（3）貴州省調味品行業產銷情況分析 196
（4）云南省調味品行業產銷情況分析 198
6.2.7 西北地區調味品行業產銷情況分析 200
（1）陜西省調味品行業產銷情況分析 200
（2）甘肅省調味品行業產銷情況分析 202
（3）青海省調味品行業產銷情況分析 204
（4）寧夏調味品行業產銷情況分析 206
（5）新疆調味品行業產銷情況分析 208
第7章：調味品行業品牌企業生產經營分析 211
7.1 調味品企業發展總體狀況分析 211
7.1.1 調味品行業企業資產狀況 211
7.1.2 調味品行業企業銷售收入和利潤 211
7.1.3 調味品行業企業工業產值狀況 213
7.2 主要醬油品牌企業生產經營分析 214
7.2.1 佛山市海天調味食品股份有限公司經營情況分析 214
      
（1）企業發展簡況分析 214
（2）企業產銷能力分析 214
（3）企業盈利能力分析 215
（4）企業運營能力分析 215
（5）企業償債能力分析 216
（6）企業發展能力分析 216
（7）企業產品結構及新產品動向 217
（8）企業銷售渠道與網絡 217
（9）企業經營優劣勢分析 217
7.2.2 李錦記集團有限公司經營情況分析 218
（1）企業基本信息分析 218
（2）企業分支機構分析 219
1）李錦記（廣州）食品有限公司 219
1、企業產銷能力分析 219
2、企業盈利能力分析 219
3、企業運營能力分析 220
4、企業償債能力分析 220
5、企業發展能力分析 221
2）李錦記（新會）食品有限公司 222
1、企業產銷能力分析 222
2、企業盈利能力分析 222
3、企業運營能力分析 223
4、企業償債能力分析 223
5、企業發展能力分析 224
（3）企業產品結構及新產品動向 224
（4）企業營銷渠道與網絡 225
（5）企業經營優劣勢分析 225
（6）企業最新發展動向分析 225
7.2.3 加加食品集團股份有限公司經營情況分析 225
（1）企業發展簡況分析 226
（2）企業產銷能力分析 227
（3）企業盈利能力分析 227
（4）企業運營能力分析 229
（5）企業償債能力分析 229
（6）企業發展能力分析 230
（7）企業產品結構及新產品動向 230
（8）企業銷售渠道與網絡 231
（9）企業經營優劣勢分析 232
（10）企業最新發展動向分析 232
……另有6家企業分析
7.3 主要食醋品牌企業生產經營分析 254
7.3.1 江蘇恒順醋業股份有限公司經營情況分析 254
（1）企業發展簡況分析 254
（2）主要經濟指標分析 255
（3）企業盈利能力分析 256
（4）企業運營能力分析 257
（5）企業償債能力分析 257
（6）企業發展能力分析 258
（7）企業產品結構及新產品動向 258
（8）企業銷售渠道與網絡 259
（9）企業經營優劣勢分析 259
7.3.2 山西老陳醋集團有限公司經營情況分析 260
（1）企業發展簡況分析 260
（2）企業產銷能力分析 260
（3）企業盈利能力分析 261
（4）企業運營能力分析 261
（5）企業償債能力分析 262
（6）企業發展能力分析 262
（7）企業產品結構及新產品動向 263
（8）企業銷售渠道與網絡 263
（9）企業經營優劣勢分析 263
7.3.3 山西水塔老陳醋股份有限公司經營情況分析 264
（1）企業發展簡況分析 264
（2）企業產銷能力分析 264
（3）企業盈利能力分析 265
（4）企業運營能力分析 265
（5）企業償債能力分析 266
（6）企業發展能力分析 266
（7）企業產品結構及新產品動向 267
（8）企業銷售渠道與網絡 267
（9）企業經營優劣勢分析 267
7.3.4 四川保寧醋有限公司經營情況分析 268
（1）企業發展簡況分析 268
（2）企業產銷能力分析 268
（3）企業盈利能力分析 269
（4）企業運營能力分析 270
（5）企業償債能力分析 270
（6）企業發展能力分析 271
（7）企業產品結構及新產品動向 271
（8）企業銷售渠道與網絡 271
（9）企業經營優劣勢分析 271
7.3.5 天津市天立獨流老醋股份有限公司經營情況分析 272
（1）企業發展簡況分析 272
（2）企業產銷能力分析 272
（3）企業盈利能力分析 273
（4）企業運營能力分析 273
（5）企業償債能力分析 274
（6）企業發展能力分析 274
（7）企業產品結構及新產品動向 275
（8）企業銷售渠道與網絡 275
（9）企業經營優劣勢分析 275
7.4 主要食鹽品牌企業生產經營分析 276
7.4.1 中國鹽業總公司經營情況分析 276
（1）企業發展簡況分析 276
（2）企業產銷規模分析 276
（3）企業營收情況分析 276
（4）企業產品結構及新產品動向 276
（5）企業銷售渠道與網絡 277
（6）企業經營優劣勢分析 277
7.4.2 江蘇省鹽業集團有限責任公司經營情況分析 277

（1）企業發展簡況分析 277
（2）企業營收情況分析 278
（3）企業產品結構及新產品動向 278
（4）企業銷售渠道與網絡 278
（5）企業經營優劣勢分析 278
7.4.3 四川久大制鹽有限責任公司經營情況分析 278
（1）企業發展簡況分析 279
（2）企業產銷能力分析 279
（3）企業盈利能力分析 280
（4）企業運營能力分析 280
（5）企業償債能力分析 281
（6）企業發展能力分析 281
（7）企業產品結構及新產品動向 282
（8）企業銷售渠道與網絡 282
（9）企業經營優劣勢分析 282
7.4.4 湖南省輕工鹽業集團有限責任公司經營情況分析 283
（1）企業發展簡況分析 283
（2）企業營收情況分析 283
（3）企業產品結構及新產品動向 283
（4）企業銷售渠道與網絡 283
（5）企業經營優劣勢分析 284
7.4.5 廣東省鹽業集團有限公司經營情況分析 284
（1）企業發展簡況分析 284
（2）企業營收情況分析 285
（3）企業產品結構及新產品動向 285
（4）企業銷售渠道與網絡 285
（5）企業經營優劣勢分析 285
……另有5家企業分析
7.5 主要味精品牌企業生產經營分析 300
7.5.1 河南蓮花味精股份有限公司經營情況分析 300
（1）企業發展簡況分析 300
（2）主要經濟指標分析 301
（3）企業盈利能力分析 301
（4）企業運營能力分析 302
（5）企業償債能力分析 302
（6）企業發展能力分析 303
（7）企業產品結構及新產品動向 303
（8）企業銷售渠道與網絡 304
（9）企業經營優劣勢分析 304
（10）企業最新發展動向分析 305
7.5.2 梅花生物科技集團股份有限公司經營情況分析 305
（1）企業發展簡況分析 305
（2）主要經濟指標分析 306
（3）企業盈利能力分析 307
（4）企業運營能力分析 308
（5）企業償債能力分析 309
（6）企業發展能力分析 309
（7）企業產品結構及新產品動向 310
（8）企業銷售渠道與網絡 310
（9）企業經營優劣勢分析 311
7.5.3 阜豐集團有限公司經營情況分析 312
（1）企業發展簡況分析 312
（2）主要經濟指標分析 313
（3）企業盈利能力分析 313
（4）企業運營能力分析 314
（5）企業償債能力分析 314
（6）企業發展能力分析 315
（7）企業產品結構及新產品動向 315
（8）企業銷售渠道與網絡 316
（9）企業經營優劣勢分析 316
7.5.4 沈陽紅梅味精股份有限公司經營情況分析 316
    
（1）企業發展簡況分析 317
（2）企業產銷能力分析 317
（3）企業盈利能力分析 318
（4）企業運營能力分析 318
（5）企業償債能力分析 319
（6）企業發展能力分析 319
（7）企業產品結構及新產品動向 320
（8）企業銷售渠道與網絡 320
（9）企業經營優劣勢分析 320
……另有6家企業分析
7.5.5 上海太太樂調味食品有限公司經營情況分析 343
（1）企業發展簡況分析 343
（2）企業產銷能力分析 343
（3）企業盈利能力分析 344
（4）企業運營能力分析 344
（5）企業償債能力分析 345
（6）企業發展能力分析 345
（7）企業產品結構及新產品動向 346
（8）企業銷售渠道與網絡 346
（9）企業經營優劣勢分析 346
7.5.6 聯合利華食品（中國）有限公司經營情況分析 347
（1）企業發展簡況分析 347
（2）企業產銷能力分析 347
（3）企業盈利能力分析 348
（4）企業運營能力分析 348
（5）企業償債能力分析 349
（6）企業發展能力分析 349
（7）企業產品結構及新產品動向 350
（8）企業銷售渠道與網絡 350
（9）企業經營優劣勢分析 350
7.5.7 四川豪吉食品有限公司經營情況分析 350
（1）企業發展簡況分析 350
（2）企業產銷能力分析 351
（3）企業盈利能力分析 351
（4）企業運營能力分析 352
（5）企業償債能力分析 352
（6）企業發展能力分析 353
（7）企業產品結構及新產品動向 353
（8）企業銷售渠道與網絡 354
（9）企業經營優劣勢分析 354
……另有6家企業分析
7.6 其他調味品品牌企業生產經營分析 378
7.6.1 北京二商王致和食品有限公司經營情況分析 378
（1）企業發展簡況分析 378
（2）企業產銷能力分析 379
（3）企業盈利能力分析 379
（4）企業運營能力分析 380
（5）企業償債能力分析 380
（6）企業發展能力分析 381
（7）企業產品結構及新產品動向 381
（8）企業銷售渠道與網絡 382
（9）企業經營優劣勢分析 382
7.6.2 太古（廣州）糖業有限公司經營情況分析 382
（1）企業發展簡況分析 382
（2）企業產銷能力分析 383
（3）企業盈利能力分析 383
（4）企業運營能力分析 384
（5）企業償債能力分析 384
（6）企業發展能力分析 385
（7）企業產品結構及新產品動向 385
（8）企業銷售渠道與網絡 385
（9）企業經營優劣勢分析 385
7.6.3 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司經營情況分析 386
（1）企業發展簡況分析 386
（2）企業產銷能力分析 386
（3）企業盈利能力分析 387
（4）企業運營能力分析 387
（5）企業償債能力分析 388
（6）企業發展能力分析 388
（7）企業產品結構及新產品動向 389
（8）企業銷售渠道與網絡 389
（9）企業經營優劣勢分析 389
7.6.4 內蒙古小肥羊調味品有限公司經營情況分析 390
（1）企業發展簡況分析 390
（2）企業產銷能力分析 390
（3）企業盈利能力分析 391
（4）企業運營能力分析 391
（5）企業償債能力分析 392
（6）企業發展能力分析 392
（7）企業產品結構及新產品動向 393
（8）企業銷售渠道與網絡 393
（9）企業經營優劣勢分析 393
……另有4家企業分析
第8章：調味品行業發展前景與投資建議 410
8.1 調味品行業投資風險分析 410
8.1.1 宏觀經濟波動風險分析 410
8.1.2 質量安全控制風險分析 410
8.1.3 調味品行業技術風險分析 411
8.1.4 調味品行業供求風險分析 411
8.1.5 行業原材料價格波動風險 411
8.1.6 產品結構及市場競爭風險 412
8.2 調味品行業投資機會分析 412
8.2.1 大型調味品企業發展商機分析 412
8.2.2 中型調味品企業發展商機分析 413
8.2.3 小型調味品企業發展商機分析 414
8.3 調味品行業發展趨勢分析 415
8.3.1 調味品產品細分化發展趨勢 415
8.3.2 調味品行業運作精細化趨勢 415
8.3.3 調味品行業企業整合化趨勢 415
8.3.4 調味品行業技術發展趨勢 416
8.4 調味品行業發展路徑分析 416
8.4.1 調味品品牌專營化發展路徑 416
8.4.2 調味品渠道多樣化運營路徑 416
8.4.3 區域調味品品牌全國化路徑 417
8.5 調味品行業市場拓展策略 417
8.5.1 醬油行業市場拓展策略 417
（1）價格優勢策略 417
（2）規模擴張策略 417
（3）低成本品牌擴展策略 418
（4）中端市場突破策略 418
8.5.2 食醋行業市場拓展策略 418
（1）精準定位策略 418
（2）區域資源優勢策略 418
（3）消費大眾口碑策略 418
8.5.3 復合調味料市場經營策略 419
（1）區域差異化策略 419
（2）營銷方式多元化策略 419
8.5.4 調味醬市場營銷策略 419
（1）產品差異化營銷策略 419
（2）提高競爭層次營銷策略 420
8.6 調味品行業產品開發建議 420
8.6.1 營養強化系列產品開發建議 420
8.6.2 營養調整系列產品開發建議 420
8.6.3 特殊人群系列產品開發建議 420
8.6.4 溫馨家庭系列產品開發建議 421
8.6.5 健康素食系列產品開發建議 421