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內容概括

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。

隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

2018年豆制品行業50強規模企業的投豆量為157.86萬噸，較2009年的84.83萬噸增長了86.09%，年均復合增長率為7.14%；2018年豆制品50強規模企業的銷售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長了214.85%，年均復合增長率為13.59%。

我國豆制品市場集中度低，生產企業眾多。雖在部分地區、部分細分行業出現了區域性、行業性較強品牌，如上海的“清美”、杭州的“祖名”、北京的“白玉”、深圳的“福蔭”、沈陽的“福來”等，但尚未出現全品類、全國性的龍頭企業，各企業的市場占有率較小。近年來市場需求擴大，中高端產品消費量增大，部分企業利用渠道優勢和品牌優勢，逐漸擴大自身的市場占有率。

報告目錄

第一章豆制品相關概述

第一節豆制品主要原料

第二節豆制品的主要分類

一、發酵性豆制品
二、非發酵性豆制品

第三節豆制品的營養及注意問題

第二章世界豆制品行業市場運行分析

第一節世界大豆市場發展概況

一、世界大豆種植規模與分布
二、世界主要國家大豆生產狀況
三、國外大豆品種選育和利用
四、全球大豆市場需求狀況

第二節世界豆制品市場運行分析

一、世界豆制品市場概述
二、世界豆制品市場分析
三、豆制品加工技術分析

第三節世界主要國家豆制品行業發展分析

一、美國豆制品市場發展態勢
二、韓國豆制品市場發展態勢
三、日本豆制品市場發展態勢

第四節世界豆制品行業發展趨勢分析

第三章中國大豆產業運行態勢分析

第一節中國大豆行情綜述

第二節全國豆類播種面積和產量分析

一、全國豆類播種面積
二、全國豆類產量分析
三、全國分地區豆類播種面積和產量

第三節中國大豆生產流通分析

一、大豆生產成本分析
二、大豆流通成本分析
三、大豆流通企業分析

第四節全國大豆市場價格變動情況

第五節中國大豆進出口情況

一、大豆進口情況分析
（一）進口數量情況分析
（二）進口金額變化分析
（三）進口來源地區分析
（四）進口價格變動分析
二、大豆出口情況分析
（一）出口數量情況分析
（二）出口金額變化分析
（三）出口國家流向分析
（四）出口價格變動分析

第四章中國豆制品產業整體運行態勢分析

第一節豆制品生產流通分析

一、豆制品生產成本構成
二、豆制品企業銷售模式
三、豆制品流通模式分析

第二節豆制品產業現狀分析

一、豆粕產業現狀
（一）豆粕產量
（二）豆粕消費量
二、豆制品產業現狀
（一）豆制品生產工藝
（二）豆制品產量分析

第三節中國大豆加工業存在的主要問題分析

一、大豆加工業產能大幅超過需求
二、大豆加工業精深加工發展失衡
三、進口轉基因大豆危及食品安全
四、大豆制油工藝違背國民健康需求
五、塑料盛裝食用油損害消費者健康

第四節影響豆制品行業發展的重要因素

一、影響豆制品行業發展的有利因素
二、影響豆制品行業發展的不利因素

第五節豆制品消費市場展望

一、消費者對豆制品品質要求
二、大豆加工制品消費市場展望

第五章中國豆制品行業主要數據規模分析

第一節中國豆制品行業發展概況

第二節中國豆制品行業發展規模

第三節中國豆制品行業發展動態

第六章中國豆制品細分重點產品分析--豆奶

第一節中國奶粉市場的競爭分析

第二節中國豆奶行業發展動態分析

第三節中國豆奶產業運行現狀分析

四節中國豆奶重點企業發展分析

第七章中國豆類深加工重點子行業發展態勢點評

第一節傳統豆制品

一、豆腐
二、腐乳

第二節現代豆制品

一、休閑豆制品
二、豆腐干
三、豆漿

第三節腐竹

第四節豆油

一、豆油生產工藝
二、豆油產量
三、豆油消費量

第五節大豆飼料

一、大豆飼料行業整體態勢
二、大豆飼料替代品分析
三、膨化大豆飼料優勢分析

第六節豆芽

第八章中國豆制品行業市場競爭格局透視

第一節中國豆制品行業市場競爭現狀

一、中國豆制品品牌競爭分析
二、中國豆制品區域競爭分析
三、豆制品行業提升競爭力障礙

第二節中國豆制品行業集中度分析

第三節中國重點省市豆制品競爭力分析

一、山東省
二、四川省
三、湖南省
四、黑龍江
五、遼寧省

第四節中國豆制品行業競爭趨勢分析

第九章中國豆制品加工行業企業競爭力分析

第一節上海清美綠色食品（集團）有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業生產能力分析
五、企業競爭優勢分析

第二節山東萬得福實業集團有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析

第三節四川南溪徽記食品有限公司

一、公司發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析

第四節祖名豆制品股份有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業生產能力分析
五、企業競爭優勢分析

第五節瀏陽河集團股份有限公司

一、公司發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業銷售網絡分析
五、企業競爭優勢分析
六、企業發展戰略分析

第六節重慶市天潤食品開發有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業生產能力分析
五、企業銷售網絡分析

第七節四川國砫豆制食品有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業主要產品分析
三、企業經營情況分析
四、企業生產能力分析
五、企業競爭優勢分析

第十章中國豆制加工行業發展前景預測分析

第一節豆制品行業市場預測分析

一、中國豆類產量預測分析
二、中國豆制品市場需求預測

第二節中國豆制品行業發展趨勢分析

一、中國豆制品新產品開發趨勢
二、中國休閑豆制品發展方向
三、中國豆奶飲料發展前景分析

第三節中國豆制加工業發展戰略分析

第十一章中國豆制品行業市場投資環境解析

第一節中國豆制品市場運行經濟環境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
七、對外貿易發展形勢分析

第二節中國豆制品市場運行政策環境分析

一、中國豆制品行業相關標準
二、中國豆制品行業監管體制
三、豆制品行業主要法律法規
四、豆制品行業主要產業政策
五、《豆制品生產HACCP應用范圍》
六、《豆漿》等三項行業標準通過審定

第三節中國豆制品市場運行社會環境分析

一、中國人口環境分析
二、消費者對大豆制品品質要求
三、居民注重飲食營養均衡

第十二章中國豆制品行業投資戰略研究

第一節中國豆制品行業投資環境分析

第二節中國豆制品行業投資機會分析

第三節中國豆制品行業投資風險預警

一、宏觀經濟風險
二、原材料價格風險
三、市場競爭風險
四、產品質量風險

第四節中國豆制品行業投資建議

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